Cocinar está de Moda !!!

Ayer necesitaba un poco de apoyo moral de mis amigos, sobraban las razones! Mi amiga Sobeida estrenaba nuevas recetas en su repertorio culinario, así que decidimos juntarnos en mi casa; Ella, Leandro, Fátima y yo para degustar su menú que incuía un alimento no comestible para mí hasta anoche "Lentejas" Su menú era el siguiente, Entrada: "Ensalada de Lentejas en nido de lechuga, coulis de tomates, tomillo, albahaca, balsamico y aceite verde" Plato Fuerte: "Chuletas de cerdo horneadas con salsa de pimientos rojos y vino tinto" y el postre ...(???) ...Esa parte le tocaba a Fátima!

Al parecer, cocinar está de moda! Pero, no me estoy refiriendo a esa rutina que diariamente hace que pierdas la motivación por uno de los lugares más acogedores de la casa... la cocina. No solamente las celebridades han incursionado a esta modalidad, ya muchos nos defendemos en ese espacio caluroso donde se mezclan olores, sabores, donde sudamos un poco y en ocasiones terminamos haciendo un desastre " como esos huevos azules" jejejeje! Así que si no sabes ni "papas" del mundo culinario, es mejor que vayas aprendiendo a preparar recetas fáciles como ensaladas, entradas y las técnicas bases para impresionar de buena manera. Un "plus" para alguien deslumbrarme, ... su arte culinario.

En el ámbito gastronómico y en los diferentes restaurantes del mundo, el 97 % de sus chef, son hombres. Si quieres aprender a cocinar, pasarla bien en compañía de amigos en un ambiente alegre y divertido, te recomiendo que visites COOKERS & FRIENDS CULINARY CLUB donde el destacado chef Leandro Díaz te enseñará en sus diferentes módulos culinarios a preparar las más exquisitas recetas que van desde entradas, cocteles, pastas, mariscos, carnes y postres. Además talleres personalizados, etiqueta gourmet, enología. Esto complementado con utensilios y productos gourmet, cookwear, libros etc.

PARA DIGERIR
Me encantan las reuniones entre amigos, no reuniones de multitudes!
Los buenos amigos son para toda la vida.
La Gastronomía es un arte!
Al final te das cuenta que las personas apasionadas son las que mejor cocinan. Cómo que no?
Si los feos van pa´la cocina, por qué a mí no me gusta cocinar?
Por qué las mujeres modernas no les gusta hacer postre?
Chicas: por qué tienen que sentirse culpables después de haber comido un postre exquisito?

Por qué muchos de nuestros chef son gordos?
La cláusula # 7 de mi matrimonio deberá decir textualmente: "Comprometida a hacerle postres a su esposo los fines de semana, no comprarlos hecho"

LO MEJOR DE LA VELADA
La cena que preparó Sobeida
Fregar yo? NOOOOO! Platos desechables, bienvenidos!
Los Muffins que compró Fátima en Pan & Pastel! ...mmm!
La Crema de orujo desde Galicia, Grx! Raysa!
Café con un sorbo de amareto!
Terminar en la azotea tarareando canciones, escapando del calor infernal de este verano mirando la luna llena!
El apoyo moral de mis amigos! ...

Ignorar el discurso del presidente por tv. que fué lo que dijo? cómo que los mareó? jajjajajajajaja! No entedí!
Diego Torres! Invitado de la noche! Canción cierre de post!

Donde?
Cookers & Friends Culinary Club
Av. Lope de Vega # 59, Plaza Lope de Vega
3er. Nivel, Ensnche Naco. Santo Domingo!
Tel.: (809) 338-1758/60

Rutina

para seguir con el tema, estaré en Samaná y Las Terrenas en donde se disfruta de un buen repertorio gastronómico con platos a base de coco. Les treré el reporte luego! Feliz Finde!!!

Sexo, Sex, Sexe ... pero del Bueno !!!

Si eres de los (as) que salen corriendo después de tener sexo (a menos que sea uno casual y rapidito) ... es probable que tu próxima cita, encuentro o romance nunca responda tu llamada y te mande al diablo literalmente. Nunca, léeme bien, NUNCA te conformes con una sesión de mal sexo. Si bien es cierto que el sexo es un complemento de la relación y otros aseguran que sea el motor de la misma, no es menos creible, cierto y aceptable que cuando el sexo se convierte en un acto donde no sientes ningún placer o no te sientes cómodo o cómoda al hacerlo, las cosas no andarán bien en la intimidad y en el desarrollo de la relación.

Aveces creemos que las personas tienen un manual genérico para responder a los estímulos pero no es así. Incluso los autos, los artefactos y la tecnología electrónica tienen diferentes manuales de instrucciones y uso para un mismo aparato; hoy día parece que los combos están de moda. Sí, no solamente Burger King, McDonal's, Wendy's o los establecimientos de comida rápida hacen alarde de estos listos para llevar o disfrutar al instante. Hago esto, pero no aquello. Y aveces terminamos pensando que el sexo tiene un patrón de hora establecida para hacerse o que la cama es el único lugar para realizarlo "Por favor" ... que pasa con la creatividad??? ... la dejamos archivada con nuestros reportes, guiones y memorandum en la oficina? ...

Quienes hacen alarde de ser expertos (as) en la intimidad y explayarse con sus dones de ser amantes insaciables y tener la mayor experiencia en como satisfacer su pareja, muchas veces son los que no saben ni papa a la hora de proporcionar un orgasmo. Entiendo que con todas las relaciones el grado de confianza, de explorar, de besar no es el mismo, pero precisamente es ahí cuando debes usar el romance, el tacto y conocer los puntos especificos de placer de la persona con que compartes la cama, el baño, la cocina, el balcón, el piso, sofá etc...

La hipocresía está siempre presente ... somos una generación joven desenhibida, espontaneos y en la intimidad "hello" ...Un pecado capital e imperdonable para algunas mujeres es que luego del sexo te duermas y ronques como loco, que te pongas a fumar, que salgas corriendo a la ducha con la sensación de sentirte sucio, o de que no digas nada romántico; estas cosas son ya muy de cada quien.
Parece mentira, pero en muchas ocasiones, las mujeres discretas, las "calladitas" son las que realmente deslumbran en la intimidad y te das cuenta que esa rubia puta que deja siempre a Mallorca sin una perla y que usa los tacones más altos, muchas veces no sabe nada ... "Ups" (o morena tambien)

Cuando entendamos de una vez por todas que cada persona es única en todo, comprenderemos un "poquito" la complejidad humana ... al mal sexo, dile NO!

Tienes Hambre??? Te gusta el Sushi???

Ayer estuve por el Restaurant Shihan, un nuevo restaurant que abrió sus puertas hace apenas algunos meses y de verdad que ha tenido buena aceptación para los amantes de la exquisita cocina oriental. Shihan es un restaurant perteneciente a una franquicia de Restaurantes de Venezuela que llevan el mismo nombre.

La primera vez que fuì, me encantó la variedad de sus rollos y las diferentes combinaciones para el sushi. Su menú es inmenso y sus creaciones te dejan perplejo ante los ingredientes que se entremezclan en tu boca, en tu paladar, formando una sensación de placer. Si pruebas el tartar de salmón con caviar del mismo color del pescado adobado con hierbas, te transportan al umbral donde tus papilas gustativas recordarán ese sabor de por vida. (Espero que puedas apreciar los sabores y que comas despacio..Jejeje y que no seas alérgico a los mariscos)

Su decoración elegante, algo minimalista y moderna me acordó algunos restaurantes de Brooklyn y New York. La filosofía de sus propietarios está enfocada en el buen servicio y en satisfacer el paladar de los comensales que visitan Shihan.

En gastronomía tengo un termino y es que “hay que probarlo todo” … (corrijo, todo no, en mi caso, no pepino, ni sandias, ni aceitunas … alimentos no comestibles, jajajaja) … mi recorrido gastronòmico en mi constante trabajo y el ranking de los mejores platos de los restaurantes del país y en ocasiones de otros países, me han dado la oportunidad de conocer sabores, aromas, hierbas y combinaciones que creemos que no existen, como la carne de cerdo con mermelada de guayaba (un plato que hace algunos años es muy conocido en Miami y en otros restaurantes con menús más osados e infinitas recetas que ha incorporado la cocina creativa y también la fusión)

Cuando visites Shihan, pruébalo todo, si, todo lo que puedas, su menú es muy accesible a todos los presupuestos y bolsillos. El Bonita Roll es sin duda una exquisitez que debes probar o el impresionante Teppanyaki (en USA se le conoce con el nombre de “hibachi” todo un espectáculo culinario con un chef haciendo malabares frente a tì, sus ingredientes de cocina y una plancha desprendiendo olores exquisitos y un sonido peculiar que despierta tu apetito… también puedes probar el Kamikase o su trago Shihan VIP. La recomendación está hecha para los amantes de la cocina oriental y también para los que visiten Santo Domingo desde otra región o país.

Calidad o Cantidad?

Hoy, mientras almorzaba en el recien inaugurado Restaurant Kings Lobster de la avenida Lincoln de esta ciudad, comprobé objetivamente la pregunta del siglo con relación al titular de este artículo: Cantidad o calidad, calidad o cantidad!

La alta gastronomía ha buscado esa fusión de sabores, que incluyen la implementación de los ingredientes más exoticos, frescos y especias que van desde la cultura Cantonesa, latina, americana, europea y todo lo que proporcione un toque ultra gourmet en una receta.

Algunos chef de santo Domingo y del país se han ido por la vertiente calidad; pero ese paquete que ellos entienden como calidad, es sin lugar a dudas el arrastre de la modernidad culinaria. La mayoría de Restaurantes de Santo Domingo son caros. Léanme bien extranjeros (turistas o visitantes futuros) mientras más nice te suene el nombre del Restaurant o de más lejos sea su procedencia (Italia, Francia, España) mayor es el precio de su menú.

Hace aproximadamente dos semanas me comentaba mi amigo Elias que fué a almorzar a un restaurant céntrico. El ordenó un mero en salsa de hongos, melocotones, gratín de vegetales y romero. Cuando le llevaron el plato, llamó inmediatamente al capitán del restaurant diciéndole que el quería en verdad comer, y que el tamaño de ese plato no era suficiente para él satisfacer su voraz apetito.

Tony Roma´s, Outback, Hard Rock Café y Fridays son franquicias americanas muy bien orientadas, con un estandar de calidad y servicio 1 A, excelente. Los americanos comen en abundancia y los platos de su menú por lo general son abundantes y pueden comer hasta dos personas de un plato fuerte o una entrada resultar suficiente para alguien que no coma tanto, para mí, estos restaurantes no son caros; y claro que tienen su público al que está dirigido.

Comer no es un lujo. El 95 por ciento de los ingredientes de la mayoría de los platos que consumimos en los restaurantes de Santo Domingo, son de producción local, a excepción de algunas franquicias americanas. ( y claro que no somos productores de azafrán, cúrcuma o sales de colores) ... me leen entre lineas?

Aplaudo a los chef que están a la vanguardia con la cocina de Adrián Ferrá y el Bulli o los maestros que revolucionan cada día su forma de presentar los platos más escándalosos e impresionantes ante sus comensales. He asistido a varios Wine & Food Festival desarrollados en diferentes sectores de Estados unidos y la cocina moderna sigue innovando, pero igual pensando en el cliente. Debo decirles que aún es disyuntiva el tema de calidad o cantidad, pero al menos comparando objetivamente las urbes en que se desarrolla cada tendencia, ha de saberse que la gastronomía de República Dominicana, no puede ser más costosa que la de USA o la de otro país que esté por encima de nosotros con otros puntos que estaría de más resaltar.

Uno de los puntos a los que me refiero es la actualización de sus profesionales. Gabriel Bremer, Gavin Kaysen, Rocco DiSpirito, Gabriel Rucker, Celeste podojil entre otros, son en verdad maestros merecedores de premios y reconocimientos en el top luminario de la gastronomía actual. Así que no me venga nadie a refutar que estamos a la par con Francia, Japón, España o Estados Unidos en materia de A & B.

Como he dicho cientos de veces, aquí te cobran por el confort, los platos cuadrados que ya no son innovación o hasta por el decorado del baño con piedras aromáticas y toallitas blancas en cesta de mimbre.

Calidad: deberíamos seguirla aumentando y perfeccionándonos cada día en crecimiento (no queremos imitar todos los días a los americanos? ) Cantidad: Recordemos que este país es de personas que comen mucho y a parte de que la comida entra por el impresionismo, nadie querría llenarse viendo una revista con platos que te impulsan a devorar cada hoja, sería mejor si pensaramos en como incrementar la cantidad de clientes, mantenerlos y ser razonables en todo sentido de la palabra.

Desnuda, Espontánea ... Vive !!!

Amo las personas que no se complican su existencia ni la de otras personas. Hoy, temprano, conversaba con mi amiga Ruth y me decía que tenía deseos de estar en casa sin ropa y andar como Dios la trajo al mundo. Reí en voz baja y me acordé de una amiga que tambien le gusta los domingos levantarse con su estilo bohemio con apenas una camisilla, descalza, sin peinarse y a disfrutar el domingo.

Ella adora ver llegar los domingos y pasear muy sexy por toda la casa. En definitiva, por qué complicarse tanto? ... se tu mismo, o tu misma, la vida está hecha para disfrutarla a nuestro antojo ... Si te unes al fan de mis amigas en su osadía dominguera, procura al menos tener todas las ventanas de la casa cerradas o las cortinas cubriendo las mismas. jajajajaja!

PIMIENTOS PARA IMPRESIONAR !!!

Era la noche en que disfrutaríamos una exquisita cena en casa de Indhira. El menú sería sorpresa y de inmediato sentí una ligera duda en mi cabeza. Indhira no es la típica chica que sabe o le guste cocinar; prefiere la buena comida o degustarla en un restaurant.

En una ocasión le dije que si quería impresionar a sus amistades a la hora de invitarle a un almuerzo o cena, que comprara pimientos de diferentes colores, también zucchinis.

Apenas almorcé y dejé todo mi apetito para la noche con la ilusión de probar una deliciosa cena. Fuí el primero en llegar; vaya sorpresa, en la casa los pimientos estaban por doquier, rojos, amarillos y verde colocados hasta en jarrones de vidrio cuadrado con agua (que a propósito se veían bien)

Cuando Enrique y su novia llegaron, se sintieron felices de ver zuccinis y pimientos por todos lados, son la típica pareja perfecta, ambos van al gym desde muy temprano, cero grasa en su dieta diaria y adoran los vegetales.

En la cocina, no había ni huella de que alguien hubiera preparado absolutamente nada. Sus delicadas y hermosas manos estaban con recién manicura. A la hora todo estaba delicioso, la entrada, la ensalada de hongos portobello, queso, aceituna y aceite verde, el filete de mero, lasagna cuatro quesos con espinaca y tocineta.


Puedo decirle que hasta el café quedó exquisito. Mientras cenábamos, no pude dejar de observar una etiqueta pequeñita que decía el nombre del Restaurant y el teléfono (no creo que nadie más lo haya notado). Mientras retirábamos la mesa y ella escuchaba todos los halagos por la suculenta y rica cena, me acerqué a ella y le susurré al oído: mi amor, la próxima vez, percátate de quitarle todas las etiquetas del delivery a la comida que encargas.

KIKO CASALS: UN SUPER CHEF !!!

Si crees que lo has probado todo, deberías probar la gastronomía del prestigioso chef Kiko Casals, un chef oriundo de Islas Canarias que deleita a sus comensales con las recetas más originales y con las tendencias modernas de la alta cocina.

Kiko Casals es propietario del Restaurant Anthuriun en España, galardonado con el premio Nacional de Gastronomía de radio Turismo en el año 2001. En 2004 recibe el reconocimiento del Who´sWho Internacional Chefs, IWWC.

Su pasión por el arte la expresa en cada creación que presenta en la mesa para ser degustada y sus recetas te transportan a un mundo de sensaciones que tus papilas gustativas disfrutan.

No tienes que ir a España para probar la gastronomía de Kiko Casals porque desde la apertura del Hotel The Golf Suites en 2007 en Bávaro, este singular chef, te presenta dos propuestas culinarias llena de exquisitez: Los Restaurantes Anthuriun y El Opio con una cocina exótica de ingredientes frescos, aromática y con un excelente sabor.

Te recomomiendo que pruebes su Huevo Mollet sobre Rostí de papas y aceite de Albahaca (exquisito) También el “Risotto de Auyama, Queso parmesano Glaseado con Chalotte Crujiente y Pesto” (hummmm) o sus “Tirabeques con Tocineta Crujiente” y como Plato Fuerte el “Filete de Salmón con Reducción de Balsámico, Espárragos y Crujiente de Parmesano” y como postre su Chocolate Tipo Twix.

Kiko Casals tiene un norte bien claro y vanguardista de cocina innovadora, se preocupa por usar ingredientes frescos por lo cual tiene huerto y granja en donde se preocupa en cultivar cada verdura que usará en sus creaciones.

En hora buena Kiko con tus restaurantes y te exhorto que continúes con ese esmero en mostrar lo mejor de ti cada vez que uses tu arte en la cocina.